লাইভ বেকারি ব্যবসা: বর্তমানে সবচেয়ে লাভ জনক সেরা ব্যবসার আইডিয়া

বর্তমান যুগে প্রযুক্তির অগ্রগতির ফলে মানুষের জীবনযাত্রায় বেশ কিছু অভাবনীয় পরিবর্তন এসেছে। সেই পরিবর্তনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ হলো লাইভ বেকারি মেশিন। এটি একটি অত্যাধুনিক যন্ত্র যা একটি বেকারির বেকিং প্রক্রিয়াকে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় করে তুলেছে এবং মচমচে তাজা রুটি, কেক, পেস্ট্রি সহ বিভিন্ন বেকারি পণ্যের সরাসরি উৎপাদন এবং বিক্রিকে সহজতর করেছে। বর্তমানে বাংলাদেশে অনেক জায়গায় লাইভ বেকারির মেশিন দিয়ে সরাসরি কাস্টমারের সামনে উৎপাদন করে বিক্রি করে থাকে ৷  এতে যেমন কাস্টমারের বিশ্বাস তৈরি হয় সাথে বিক্রিও অনেক বেশি হয় ৷

চলুন এই যুগান্তকারী লাইভ বেকারির ব্যাবসা কার্যক্রম, সুবিধা ও সম্ভাবনা সম্পর্কে বিস্তারিত জানি।

লাইভ বেকারি মেশিন কী?

গতানুগতিক প্রক্রিয়ায় আমরা যেই ধরনের বেকারি দেখি সেখানে সাধারণত একটি বড় চুল্লির ভিতরে ময়দার খামির দেওয়া হয় ৷ কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি সর্বসাধারণের সামনে করা সম্ভব হয় না ৷ দেখা যায় বেকারি শহরের বাহিরে থাকে কিন্তু বিক্রি হয় শহরের ভিতরে ৷ এক্ষেত্রে রুটি বা বিস্কিট গুলো গরম গরম পরিবেশন করা সম্ভব হয় না ৷ সাধারণত পাউরুটির ক্ষেত্রে মানুষ গরম পাউরুটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে এবং সবাই চায় যে এটা যদি তাদের সামনে তৈরি করা হয় তাহলে সেটার মান এবং কোয়ালিটি ভালো থাকবে ৷ লাইভ বেকারি মেশিন দিয়ে এমন একভাবে রুটি প্রস্তুত করা হয় যাতে এটি দিয়ে একটানা তাজা এবং গরম বেকারি পণ্য প্রস্তুত করতে সক্ষম। লাইভ বেকারিতে কেবলমাত্র পাউরুটি তৈরি করা হয় না বিভিন্ন ধরনের বিস্কিটও তৈরি করা হয়৷  বিভিন্ন প্রকার রেসিপি অনুসরণ করে তাজা বেকারি পণ্য প্রস্তুত করে এবং গ্রাহকদের কাছে সরাসরি গরম পণ্য পৌঁছে দেয়।

তবে লাইভ বেকারীতে সব সময় চেষ্টা করা হয় যে স্বয়ংক্রিয় মেশিনগুলো সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করতে যাতে করে মানুষের হাতের ছোঁয়ার প্রয়োজন না হয় এতে করে লাইভ বেকারিতে উৎপন্ন পন্য সবচেয়ে বেশি হাইজেনিক হয়ে থাকে এবং যেহেতু মানুষ এই লাইভ বেকারিটি চোখের সামনে দেখে থাকে সেহেতু কাষ্টমারা মনে করে যে এটি খুবই পরিষ্কার পরিছন্নভাবে উৎপাদিত হয়েছে ৷ 

লাইভ বেকারির কাজের প্রক্রিয়া

লাইভ বেকারি মূলত কয়েকটি ধাপে কাজ করে:

খামির প্রস্তুত করা:

বেকারির মূল উপাদানই হলো ময়দা কারণ বেকারির অধিকাংশ পণ্যই ময়দা দিয়ে উৎপাদন করা হয়ে থাকে ৷ ময়দার খামির মিক্সার করার জন্য বেকারিতে এক ধরনের স্বয়ংক্রিয় মেশিন ব্যবহার করা হয় আপনারা চাইলে এই লিংক থেকে ময়দা প্রস্তুতির ময়দার খামির তৈরির মেশিন বাংলাদেশ থেকে ক্রয় করতে পারেন ৷ সাধারণত গতানুগতিক বেকারি গুলোতে খামির তৈরীর ক্ষেত্রে অনেক নোংরা পরিবেশে করা হয় তো আপনি যখন লাইভ বেকারিতে খুব পরিচ্ছন্নভাবে খামির তৈরির প্রক্রিয়াটি সবাইকে দেখাবেন তখন আপনার তৈরি পাউরুটি কে সবাই খুব আগ্রহের সাথে ক্রয় করবে ৷

আকৃতি প্রদান:

একবার ময়দা তৈরি হয়ে গেলে সেটিকে বিভিন্ন পণ্যের আকার অনুযায়ী নির্দিষ্ট ফর্মাতে ফেলা হয় ৷ তবে এই গোলা তৈরির বিষয়টি খুব সাবধানে করতে হবে কারণ এই ক্ষেত্রে আপনাকে সরাসরি হাতের সাহায্য নিতে হবে সুতরাং আপনি ভালো করে হ্যান্ড গ্লাভস পরে এই কাজটি পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার সহিত করতে হবে ৷ এবং রুটি কেক বা বিস্কিট তৈরিতে যে সমস্ত ফর্মা গুলো যেগুলো ব্যবহার করবেন সেগুলো খুব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখার চেষ্টা করবেন কারণ লাইভ বেকারির সব কাজগুলোই মানুষের সামনে করা হচ্ছে ৷ সুতরাং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন না হলে আপনার এই পণ্যগুলো বিক্রি করা কঠিন হবে ৷

বেকিং:

ময়দা প্রস্তুত হওয়ার পর সেটি একটি নির্ধারিত তাপমাত্রায় বেক করা হয়। লাইভ বেকারির সবচেয়ে আকর্ষণীয় পর্যায়টি হল সবার সামনে সেটিকে বেকিং করা ৷ লাইভ বেকারিতে বেকিং করার জন্য বড় ধরনের ওভেন ব্যবহার করা হয় এগুলি আপনি বাংলাদেশে বিভিন্ন মার্কেট থেকে ক্রয় করতে পারবেন ৷ বাংলাদেশে লাইভ বেকারি সবচেয়ে বড় মার্কেট হচ্ছে ঢাকা ফার্মগেট ৷ সেখানে আপনি এই লাইভ বেকারির বিভিন্ন ধরনের মেশিন বিক্রি করার দোকান পাবেন ৷ এছাড়াও আপনি আমাদের ওয়েবসাইট থেকেও লাইভ বেকারি সমস্ত প্রকার মেশিন ক্রয় করতে পারবেন নিচে লাইভ বেকারি তৈরি বিভিন্ন মেশিনের লিংক দেওয়া হল ৷ 

গরম পণ্য বিতরণ: বেকিং সম্পন্ন হলে মেশিন থেকে সরাসরি গরম এবং তাজা পণ্য গ্রাহকের জন্য প্রস্তুত হয়। ওমেন থেকে বের করে গরম গরম পাউরুটি কে বিস্কিট আপনি যখন সরাসরি কাস্টমারকে দিবেন তখন এটা ভ্যালু অন্যরকম থাকবে ৷ সাধারণ পাউরুটি থেকে আপনি বেশি দামে এটা বিক্রি করতে পারবেন ৷ 

লাইভ বেকারির সুবিধা 

তাজা পণ্যের নিশ্চয়তা: লাইভ বেকারির মাধ্যমে আপনি সবসময় কাস্টমারকে তাজা পণ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হবেন, ফলে গ্রাহকরা সবসময় গরম এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন ৷ 

হাইজিনিক এবং নিরাপদ: যেহেতু মেশিনে হাতের ব্যবহার খুব কম হয়ে থাকে এবং যা প্রয়োজন সেই অনুযায়ী পণ্য উৎপাদন করা হয়ে থাকে, তাই লাইভ বেকারির পণ্য পাউরুটি কেক বা বিস্কিট খুবই স্বাস্থ্যসম্মত। এবং যেহেতু সবার সামনে এই পণ্যগুলো উৎপাদন করা হয় সেহেতু চাইলেও এই পণ্য নোংরা ভাবে উৎপাদন করা সম্ভব হয় না ফলে লাইভ বেকারিতে উৎপন্ন পাউরুটি একবার বিস্কিট স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ হয়ে থাকে ৷ 

কোন জায়গায় উৎপাদন: লাইভ বেকারি মেশিন সাধারণত ছোট আকারের ও পোর্টেবল হয়, ফলে এটি সহজেই বিভিন্ন দোকানে স্থাপন করা যায়। গতানুগতিক বেকারির জন্য আপনাকে বড় ধরনের কোন জায়গার নির্বাচন করতে হবে কিন্তু লাইভ বেকারির জন্য ছোটখাটো দোকানেই আপনি শুরু করতে পারবেন ৷ ফলে আপনার উৎপাদন খরচ অনেক কম হবে ৷

লাইভ বেকারির সমস্ত মেশিন কোথায় পাবেন জেনে নিন।

লাইভ বেকারির মেশিনগুলি আপনি বাংলাদেশের নির্দিষ্ট কিছু স্থানে পেয়ে যাবেন এছাড়া অনেকেই বিদেশ থেকে লাইভ বেকারি মেশিন আমদানি করে অফিসিয়ালি বিক্রি করে থাকেন আপনি তাদের থেকেও লাইভ বেকারি মেশিন ক্রয় করতে পারবেন ৷ 

সম্ভাবনা ও ভবিষ্যৎ

যারা ছোট আকারে বেকারি ব্যবসা করতে চান তাদের জন্য লাইভ বেকারি ব্যবসা একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছে। বিশেষ করে রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং সুপারমার্কেটগুলিতে লাইভ বেকারি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এছাড়া লাইভ বেকারি মেশিন ব্যবহার করে উদ্যোক্তারা তাদের ব্যবসা বৃদ্ধি করতে পারছেন।